暑い日が続きます。近所の魚屋さん情報によると、海水温が上がり、漁に影響が出ているそうです。この日は、お造り用の生鯖と天然鯛のお頭を勧めてもらいました。 毎週のように生ずしをつくっているので、だんだん上達してきたような♪ 気分を変えて、盛り付け…

ワインとチーズ。 王道の組み合わせのようですが、一概にベストマッチではないそうです。。 ワインにも様々なタイプがあり、チーズのコクに負けてしまったり、ワインの方がチーズに勝ってしまい、引き立て合うのが難しかったり…。 そういう意味では、日本酒…

魚屋さんにまたサワラの子をいただきました♪ 前回はタラコのように焼きましたが、今回は豆腐と一緒に煮付けにしてみました。 「ウマっ！！」 しょう油とお酒とみりんで数分煮ただけですが、ちょっぴり小料理屋的な味で感動！！ 「大黒正宗」生酒と「香住鶴」…

魚屋さんで、旬の鱧をさばいてもらいました。関西の夏の風物詩、今年初の鱧鍋です。 と、その前に造りにしてもらった鯵とサービスのサワラの子を焼いて一杯♪ ハマチのコチュジャン和えもまだまだハマっています（笑） 福井のお酒「常山」はぬる燗で。じんわ…

外食のあとに、家で軽～く一献。 ウリのぬか漬けはまだちょっと硬かったかな。。 こないだ、はまったコチュジャン和えにリトライしました。今回もハマチでドンぴしゃり♪ 脂ののった魚の方がコチュジャン効果があるようで、サッパリ食べられます。 「真鶴」は…

土曜日の日課、近所の魚屋さんに買い物に行きました。平日は帰宅時間には店が閉まっているので、土曜日はかかさずお店に行きます。本当は１週間分まとめ買いしたいくらい（笑） ちょうど、ご主人がお寿司屋さんに配達に出かけるところだったのですが、自転車…

憧れだった、「家立ち呑み」が叶いました♪ 料理をしながら飲むときに、コップやおつまみの置き場が欲しかったのです。 ついでに調理台としても使えれば、と。。。 コンパクトなサイズで台の高さは90センチ以上、収納、キャスターがついていて木製で…。理想の…

この日は猫の９歳の誕生日でした。人間でいうと、５２歳くらいだそうです。 お祝いにいつもより豪華なエサ（かりかり、水煮、めざしの３種盛り）をやりましたが、食べっぷりがスゴ過ぎて、カメラに捉えられませんでした（ブレブレ）。 ↑２分もかからず完食！…

晩酌に魚は欠かせません。毎日、毎日、食べても飽きない自信がありますが（実際食べている）、たまにはつまみ食いがしたくなるものです。 １か月に１回くらい、発作的に「肉ぅ～、頼むから肉をおくれぇぇ～」とカラダが叫びます。 ただ、勢いに任せてガッツ…

大阪は猛暑が続きます。かと言って、食欲が全く落ちないのはいつものこと。。 そう言えば、昨年末、インフルエンザにかかって39度を越えた時にも、激辛チゲをはふはふ頬張っていました。 夏バテしたこともない健康体ですが、なんとなくスタミナメニュー。 鯛…

知り合いのお酒屋さんから、とっても素敵な酒器をいただきました♪ ビアグラスは、ワイングラスのようなユニークな形状、植物のレリーフがオシャレ！ ビールが数倍美味しくなります♪（写真でおわかりのように、すでに飲み始めてしまってます。。） 北欧デザイ…

近所にパン屋さんができました。無農薬にこだわった小さなパン屋さんで、オープンしたばっかりなのに、朝から列ができています。 立ち話でメロンパンを求めて昨日は３回並んだという女性は、今朝も順番目前で売り切れ、残念そうに帰っていきました。スイーツ…

大阪の下町情緒が残るまち、天下茶屋に出掛けました。ランチは有名な洋食屋さん「REVO」さん。 チーズ入り煮込みハンバーグ、ひれかつ、いずれもデミグラスソースがたっぷりかかっています。生ビールも美味しいと評判のお店です♪ ハーフ＆ハーフは実際は黒ビ…

ここのところエスニックにはまっているので、ナンプラーの減りが早いです。 日本のいしるやタイのナンプラー、ベトナムのニョクマム、韓国の魚醤…どれも少しずつ味が違うけど、しょう油の変わりに使ったら、いつもの料理がちょっとお国柄を主張するような風…

お造り用の生さばを買いました。 教えてもらった通り、食べる直前に１時間半、お酢と昆布につけて皮をはいでカット。 ほら、「生ずし」の出来上がり！ （切り身にしてもらったり、塩をしてもらったり、ほとんど魚屋さんが作ってますが。。） さらに、「今日…

猫相手に、家でもなみなみコップ酒。 新潟のお酒「蒲原」は淡麗辛口を主流とする新潟酒のイメージとは違い、ふっくらお米の旨みが味わえるお酒。 スイスイ飲んじゃって、これが最後の１杯かな。 猫も残念そうに魚いじってます。。

昨日購入した「猫魔の雫」で早速、晩酌です。 猫が気になっているのは、「猫魔」じゃなく、丸干しサンマ（笑） 山形のお酒は押し並べて本当に美味しいです。 この「純米吟醸原酒ひやおろし猫魔の雫」は発売されてから２年半ほど店で低温熟成されたもの。 「…

お祝いの記念日、いただいたブーケを飾り、送っていただいたシャンパーニュのコルクを抜きました。 日本未入荷とのことです！！ ピノノワール１００％の珍しいシャンパーニュで、ボトルの形状もオシャレ。 ドライなタイプで和食にも合うかも?! 意外と一番合…

前にも書いた魚屋さんで購入した、鯛の白子と鮎の塩焼き。 それから、野菜市で買ったせりの味噌和え、小松菜のナムル、キュウリの酢漬け。 改めて見ても、全部酒のアテ（笑） カロリーは控えめに見えますが、日々、白子とかプリン体多めのオカズが食卓にのっ…

近所の魚屋さんで、「お酒のアテにいいよ」とすすめられたのが「さばの子」。 えっ、さばの子って食べられるんだ（?!） 生ずし（しめさば）狂を自負し、鯖街道を旅したこともありますが、 まだまだよちよちだと反省。。 見た目は鯛の子とあまり変わりません…

天然稚鮎の釣りを楽しみました。 初心者ながら、周りの人に仕掛けやら釣り方やら教えていただき、 ちょっぴりコツを掴んだような。。。 なんとか今日の肴になりそうです！ やっぱり天ぷら！ 衣がくっついちゃいますが、まずまずいい感じに揚がったかな？ 猫…

今日の遅い朝ごはん（早い昼ごはん）は、タイ風牛肉サラダ「ヤム・ヌア」とタイ風オムレツ「カイヤッサイ」。 サラダはパクチーとレモンが食欲を刺激して、パクパク食べられました。 オムレツにはスイートチリソースをたっぷり。 甘みが強いので普段はあまり…