日本酒
この3連休も大阪・高槻のスーパー銭湯から始まるお約束コースです(笑) ところで、洗い場8か所に1か所くらいの割合で備えられている、クールシャンプーが素敵すぎます! ボディ用とトリートメントもあり、お風呂に浸かっては洗い、サウナに入っては洗い……
たてこんでいた仕事が落ち着き、ひと息、というところです。 その最中にも、神戸の水道筋商店街で息抜きしていました(笑) 唎き酒セット。 ロックで飲む日本酒。シャンパングラスで気分も変わります♪ 鯖の竜田揚げには地元のプリンセスソースを。 「やっぱ…
暑い日が続きます。近所の魚屋さん情報によると、海水温が上がり、漁に影響が出ているそうです。この日は、お造り用の生鯖と天然鯛のお頭を勧めてもらいました。 毎週のように生ずしをつくっているので、だんだん上達してきたような♪ 気分を変えて、盛り付け…
ワインとチーズ。 王道の組み合わせのようですが、一概にベストマッチではないそうです。。 ワインにも様々なタイプがあり、チーズのコクに負けてしまったり、ワインの方がチーズに勝ってしまい、引き立て合うのが難しかったり…。 そういう意味では、日本酒…
魚屋さんにまたサワラの子をいただきました♪ 前回はタラコのように焼きましたが、今回は豆腐と一緒に煮付けにしてみました。 「ウマっ!!」 しょう油とお酒とみりんで数分煮ただけですが、ちょっぴり小料理屋的な味で感動!! 「大黒正宗」生酒と「香住鶴」…
魚屋さんで、旬の鱧をさばいてもらいました。関西の夏の風物詩、今年初の鱧鍋です。 と、その前に造りにしてもらった鯵とサービスのサワラの子を焼いて一杯♪ ハマチのコチュジャン和えもまだまだハマっています(笑) 福井のお酒「常山」はぬる燗で。じんわ…
外食のあとに、家で軽~く一献。 ウリのぬか漬けはまだちょっと硬かったかな。。 こないだ、はまったコチュジャン和えにリトライしました。今回もハマチでドンぴしゃり♪ 脂ののった魚の方がコチュジャン効果があるようで、サッパリ食べられます。 「真鶴」は…
土曜日の日課、近所の魚屋さんに買い物に行きました。平日は帰宅時間には店が閉まっているので、土曜日はかかさずお店に行きます。本当は1週間分まとめ買いしたいくらい(笑) ちょうど、ご主人がお寿司屋さんに配達に出かけるところだったのですが、自転車…
お酒もアテも充実している十三の角打ちへ。 灘のお酒、仙介の生原酒は夏の蒸し暑い日にもピッタリ! 鮭のハラスのような、脂ののったアテにも負けないしっかりした味わいに清涼感。ぷは〜っ♪ 大阪名物・しょうが天にそそられつつ… やっぱり外せない、イカわ…
この日は猫の9歳の誕生日でした。人間でいうと、52歳くらいだそうです。 お祝いにいつもより豪華なエサ(かりかり、水煮、めざしの3種盛り)をやりましたが、食べっぷりがスゴ過ぎて、カメラに捉えられませんでした(ブレブレ)。 ↑2分もかからず完食!…
晩酌に魚は欠かせません。毎日、毎日、食べても飽きない自信がありますが(実際食べている)、たまにはつまみ食いがしたくなるものです。 1か月に1回くらい、発作的に「肉ぅ~、頼むから肉をおくれぇぇ~」とカラダが叫びます。 ただ、勢いに任せてガッツ…
大阪は猛暑が続きます。かと言って、食欲が全く落ちないのはいつものこと。。 そう言えば、昨年末、インフルエンザにかかって39度を越えた時にも、激辛チゲをはふはふ頬張っていました。 夏バテしたこともない健康体ですが、なんとなくスタミナメニュー。 鯛…
近所にパン屋さんができました。無農薬にこだわった小さなパン屋さんで、オープンしたばっかりなのに、朝から列ができています。 立ち話でメロンパンを求めて昨日は3回並んだという女性は、今朝も順番目前で売り切れ、残念そうに帰っていきました。スイーツ…
大阪の下町情緒が残るまち、天下茶屋に出掛けました。ランチは有名な洋食屋さん「REVO」さん。 チーズ入り煮込みハンバーグ、ひれかつ、いずれもデミグラスソースがたっぷりかかっています。生ビールも美味しいと評判のお店です♪ ハーフ&ハーフは実際は黒ビ…
ここのところエスニックにはまっているので、ナンプラーの減りが早いです。 日本のいしるやタイのナンプラー、ベトナムのニョクマム、韓国の魚醤…どれも少しずつ味が違うけど、しょう油の変わりに使ったら、いつもの料理がちょっとお国柄を主張するような風…
お造り用の生さばを買いました。 教えてもらった通り、食べる直前に1時間半、お酢と昆布につけて皮をはいでカット。 ほら、「生ずし」の出来上がり! (切り身にしてもらったり、塩をしてもらったり、ほとんど魚屋さんが作ってますが。。) さらに、「今日…
猫相手に、家でもなみなみコップ酒。 新潟のお酒「蒲原」は淡麗辛口を主流とする新潟酒のイメージとは違い、ふっくらお米の旨みが味わえるお酒。 スイスイ飲んじゃって、これが最後の1杯かな。 猫も残念そうに魚いじってます。。
いい味出てる店構え。 戸を開け放っているので、笑い声に混じって演歌がもれ聞こえてきます。 今は珍しくなった、コの字カウンターをご主人ひとりで切り盛りされています。 人気の煮込み豆腐は、おでん鍋からよそった豆腐に次々とトッピング。ねぎ、山椒、一…
昨日購入した「猫魔の雫」で早速、晩酌です。 猫が気になっているのは、「猫魔」じゃなく、丸干しサンマ(笑) 山形のお酒は押し並べて本当に美味しいです。 この「純米吟醸原酒ひやおろし猫魔の雫」は発売されてから2年半ほど店で低温熟成されたもの。 「…
日本酒に力を入れている酒屋さんが営む飲み屋さんです。 お酒選びも楽しくて、ついつい飲んじゃいます。 2人で4本、くぃっと空いちゃいました。飲みすぎ? でもないです(?!) 実はこの日本酒、お店でお手製のミニチュアボトルに小分けされたものなんです…
前にも書いた魚屋さんで購入した、鯛の白子と鮎の塩焼き。 それから、野菜市で買ったせりの味噌和え、小松菜のナムル、キュウリの酢漬け。 改めて見ても、全部酒のアテ(笑) カロリーは控えめに見えますが、日々、白子とかプリン体多めのオカズが食卓にのっ…
近所の魚屋さんで、「お酒のアテにいいよ」とすすめられたのが「さばの子」。 えっ、さばの子って食べられるんだ(?!) 生ずし(しめさば)狂を自負し、鯖街道を旅したこともありますが、 まだまだよちよちだと反省。。 見た目は鯛の子とあまり変わりません…
天然稚鮎の釣りを楽しみました。 初心者ながら、周りの人に仕掛けやら釣り方やら教えていただき、 ちょっぴりコツを掴んだような。。。 なんとか今日の肴になりそうです! やっぱり天ぷら! 衣がくっついちゃいますが、まずまずいい感じに揚がったかな? 猫…